蘇珊媽咪假日會帶小孩去華山附近走走逛逛
近期發現了一家很厲害的懷石料理，從2019~2022年皆榮獲米其林
真的是很不容易耶!讓我對於鈺善閣充滿了大大的興趣
近幾年發現身邊開始吃素的人越來越多，本身對於素食開始感興趣，
大家也很越來越重視身體健康，減少吃紅肉或加工品
一起來看看鈺善閣有多精緻典雅!
從進門就看到很顯著的米其林榮耀貼紙~
等候區為有質感的原木風格座椅，有種沈穩大氣的感覺
桌面上擺放著鈺善閣的產品，像是XO醬禮盒等等
上樓後看到櫃檯及第一區的座位區，整體裝潢風格為懷石禪風，環境燈光偏暗隱密性高
每個座位區域都有類似屏風的裝飾，看起來典雅又高尚
本次用餐被安排在經典石頭牆的第一桌，拍起來好美喔~也很有特色
也有多人可做的圓桌包廂、或是四人桌稍有隱密性的桌子
菜單提供給大家參考，除了套餐之外也有單點可做選擇
桌面上也提供飲品的選項
今天享用的套餐為精緻套宴，共九道料理，其中包含1份羹湯、冷盤，兩份熱食
中間輾轉味蕾的酸梅湯，主菜、飯、湯和水果甜點
非常完整的套餐，每道料理則會依照當季的食材做調整~
在餐點上菜前，沒想到先來的是添加了檸檬片及花瓣的洗手盆，器具很有蓮花池的意境
很貼心的直接讓顧客在座位上享受洗手，在開始用餐前就體會到賓至如歸的感受
首先，第一道：「竹香賜寶」，我個人覺得非常好吃
滿滿的高纖蔬菜和蘑菇燉煮而成的羹湯，天冷冷第一道喝到湯讓胃從裡到外都暖了起來
沒有膩口感，清爽的羹湯加上豐富的料，讓人想要一口接一口地喝光光
倘若覺得味道不夠的朋友，也有提供紅醋提味
第二道：鮮蔬懷石小里玉搭配鳳梨醬
白色的春捲皮包裹四季豆，後方是秋可酪梨以及菠菜卷
橘色是蒟蒻生魚片，可搭配阿里山手工現磨芥末、金桔
金桔可以直接擠在食材上或跟少許的醬油做品嚐
吃得出來每到食材都非常新鮮，清爽的酪梨口感和菠菜卷
金桔加入醬油中可說是畫龍點睛的美味
第三道：腐竹藏珍
選用手工的腐竹搭配四川酸湯製成，在最底下鋪上的是洋地瓜
這道看似普通，卻意外獲得我和老李的讚賞
貼心附上小湯匙好將四川酸湯舀入口
第四道：焗烤雙珍
草菇、筊白筍、起司焗烤而成，這倒讓我想到西餐的烤田螺
連器皿都有點像，簡單好吃的純粹口感
第五道：烏滋梅露
輾轉味蕾的烏梅湯，光是上場時就有很大的排場，禪風格的沉穩黑石加上鮮菊花
每道菜不僅是擺盤或裝飾，但經過了用心和精緻的設計才端至客人面前
果然是米其林等級啊！讚嘆阿讚嘆～
重點是這道好好喝喔～很喜歡
等待主食的同時去廁所順便參觀一下
回來就發現主菜來囉～～
第六道：胡汁猴排
珍貴上選的猴頭菇淋上主廚特製的黑胡椒醬製成
猴頭菇本身他是高蛋白、低脂肪富含豐富的氨基酸，搭配盤中牛奶南瓜、白玉蘿蔔及黃色櫛瓜
可以將猴頭菇做得這麼好吃，覺得相當厲害～乍看就好像是在吃菲力牛排般
聽說這道菜深受大家喜愛，算是熱門菜色之一！必點的一道菜
第七道：翠映丹麴
紅麴搭配香菇的健康飯料理，吃起來有點像油飯的口感
其實吃到這邊已有飽足感，但這道我還是秒吃光光，因為太美味了！
第八道：食潤燉湯
蓮子、腰果、牛蒡、枸杞最後淋上燉煮的高湯
清爽的湯頭搭配都是我喜歡的食材，對於進入最後甜點和水果是完美的ending!
第九道：水果甜點
甜點採用萬丹的紅豆、大甲的芋頭
水果有燕巢的芭樂、甜柿子和草莓
整體吃起來都不會過甜，芭樂超脆又甜、甜柿平時很少吃滿驚豔的
最後加上一株銅錢草畫龍點睛，原來也能吃
整體來說，蘇珊媽咪算是開了眼界
原來素食料理能如此好吃及高尚優雅
鈺善閣環境幽靜、餐點精緻有水準、美味又健康
喜愛素食的朋友，有機會一定要嘗試看看！
體驗賓至如歸的享受和美味的饗宴
店家資訊
【鈺善閣 台北店】
訂位電話：02-23945155
地址：台北市中正區北平東路14號
停車：疫情期間暫無代客停車服務；請於周邊尋找停車位。
營業時間：
店休公告：每周二、週三
午餐11:30~14:00 (為保障貴賓用餐品質~ 13:00過後，僅提供單點菜色)
晚餐17:30~21:00 (為保障貴賓用餐品質~ 19:45過後，僅提供單點菜色)
希望大家喜歡這次的分享喔
我們下回見
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